赤紫色

画像を見ただけで何かお分かりなら、かなりの新潟通ですね。

ヒント、ヘタは取ってあります。
黄色の種も希にあります。
さっと湯がいて、おひたしにして食べることが多いようです。

「かきのもと」で有名ですが、「おもいのほか」「もってのほか」という地域もあります。