南蛮エビ

全国的には、甘エビで通用しますが、正式名はホッコクアカエビ。新潟では。ナンバンまたは南蛮エビで通用します。

お刺身やお寿司でいただくのが定番です。
が、
刺身で食べるのは、半分程度で、残った頭部などは味噌汁で食べますが、ガラは残ります。

全部いただくには、唐揚げが一番です。
そしてこれが美味いのです。


とくに揚げたては食感も良く美味しいです。