茶碗蒸しはお好き

日本料理でよく出てくる茶碗蒸しですが、主役になれない料理でしょう。
だからか？扱いもぞんざいな気がします。

大概は、作り置きしてあって、やや冷めた品、または温め直したような品が出てきます。
個人的は蓋さえ開ける気がおきません。

ところが先日、今蒸し上がったという品が出てきました。
なんとこれが旨いこと旨いこと。
びっくりでしたね。

もちろん味付けその他も良かったのでしょうけど。