溶けるお餅
お正月と言えば、お餅、お雑煮ですね。
杵つきだった頃は、煮て食べて特に問題はありませんでした。
ところが機械でつくお餅は、煮ている内に溶け出します。
汁が白くドロドロになって、いかにも不味そうです。
そこで考えた方法は、一旦焼いてから煮る方法です。
これですとほとんど溶けは気になりません。
しかし最近、餅を焼くストーブを温風式に入れ替えてしまって、上手く焼く方法がありません。
仕方なく初めから煮るわけですが、案の定煮汁がドロドロでいかにも不味そうですし、ちょっとでも煮すぎると何を食べているのか？
上手く煮る方法はないのでしょうか？
みなさまはどうされていますか？
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コメント
輝ジィ～ジさま、こんばんは。
ほう、水からですか？
少人数なら水からでもOKですが、わがや、お正月は大勢ですからね。
今なら人数が少ないからやってみる価値は十分ですね。
投稿: もうぞう | 2016/01/07 19:49
もうぞうさま
機械搗き餅の宿命かもしれませんね。
水から煮るとかも効果があるようですが、限度は有るでしょうね。
余程気になる程、融けるなら、一旦焼くしか方法は無いのかも。
投稿: 輝ジィ～ジ | 2016/01/07 09:48
kiyokaさま、こんばんは。
やはり電子レンジ派ですか？
大量でも大丈夫かな？
投稿: もうぞう | 2016/01/05 18:59
玉井人ひろたさま、こんばんは。
餅の数が少ないときは、電子レンジは使います。
数が多いと上手くやる自信がありません。
投稿: もうぞう | 2016/01/05 18:51
マインさま、こんばんは、そしておめでとうございます。
私は一気に煮た方が良いのかと思っていましたが、
なんと、びっくりぽん
やってみましょう。
ありがとうございます。
投稿: もうぞう | 2016/01/05 18:46
うちは買った餅米で２升を２回搗きました
といっても 餅つき機ですが
とても美味しく 崩れません
３が日はそのまま煮ます
段々冷凍してあるのや 冷蔵庫の餅になります
電子レンジでチン
それから汁の中に入れています
焼餅もそうしています
投稿: kiyoka | 2016/01/05 12:39
雑煮のばあいは、餅だけを別に電子レンジで約１分ほど過熱しておき、雑煮なべの火を止める寸前かか、食べる寸前に入れるというやり方をわが家ではやっているようです。
投稿: 玉井人ひろた | 2016/01/05 08:59
あけましておめでとうございます。
機械餅は、柔らかすぎて喉に詰まる原因だ
そうです。
ある程度の所で火を消して放置しておきます。
そうすると形は残って、適度に煮えます。
本年も宜しくお願い致します。
投稿: ﾏｲﾝ | 2016/01/05 08:39
ローリングウエストさま、おはようございます。
囲炉裏で餅を焼きながらのお餅は、一層美味しいことでしょう。
私でさえ経験がありません。
今年もよろしくお願いいたします。
投稿: もうぞう | 2016/01/04 07:34
あけましておめでとうございます。昔は正月に家族でこたつの炭火でお餅を焼いて雑煮をつくって元旦を迎えた日々が懐かしいです。今年の３ケ日は素晴しい好天で暖かい快晴日でしたが新潟も全く雪がないようですね！明日はもう仕事始めか～。本年もご交流よろしくお願いいたします。
投稿: ローリングウエスト | 2016/01/03 20:21