下田名物「ひこざぇん」

何年ぶりかに「ひこぜん（ひこざぇん）」にお邪魔しました。

ひこぜんは五平餅に似た三条市下田地区郷土料理です。

うるち米を炊きあげ、目つぶしします。

杉板に小判型に貼り付けます。

囲炉裏でサラダオイルを付けて焼きます。

その後、「エゴマ味噌」を付けて焼いてできあがりです。

今回は全150本を制作。コメにして２０Kg近いという。
参加者は子供も含めて20人以上。
その場で食べるのはもちろん、お土産としてもいただきごちそうさまでした。