葉生姜
ブログネタ: 好きなショウガの食べ方教えて！
ショウガと言えば・・・
ハジカミ・ガリ・紅ショウガなどの漬け物で、いずれも料理の名脇役です。
しかしその上を行くのが、葉ショウガ。
これはそのまま生で、生味噌を付けていただくのが最高です。主菜にも匹敵します。
しかしざっと50人ほどの記事をみてみましたが、葉ショウガを味噌で食べるという意見はごく少数派なんですね。
みなさんは葉生姜、食べませんか？
※ご存じとは思いますが、葉ショウガといってもショウガの葉を食べるのではありません。
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コメント
輝ジィ～ジさま、こんばんは。
酒の肴はもちろんでしょうけど、ご飯の友としてもなかなか優れものですよ。
投稿: もうぞう | 2011/09/06 19:16
もうぞうさま
甘党のもうぞうさんが葉生姜！一寸吃驚。
小生は簡単に生みそですね！
甘酢も悪くは無いですが・・・
投稿: 輝ジィ～ジ | 2011/09/06 18:16
玉井人ひろたさま、こんにちは。
大変勉強になりました。
ありがとうございました。
投稿: もうぞう | 2011/09/06 16:25
追記です。
生姜を栽培していると分かるんですが、生姜の種として販売されているのは「大生姜（おおしょうが）」「小生姜（こしょうが）」の２種類の品種名でしか店舗（ＪＡ含む）では販売されていないんです。
）
それで、私たちは小さくて葉ごと引き抜き味噌で食べるのは小生姜しか頭に浮かばないんですよね～
ですから、属に根ショウガは「大生姜」のことになります
http://www.shouga-bu.com/report/report_1.html
上記サイト（永谷園）にちょっとだけ詳しく載っていますが、ここには「中生姜」と言うのもありますが、これも「小生姜」として販売されていることが有ります。
投稿: 玉井人ひろた | 2011/09/06 13:37
おはようございます。
>玉井人ひろたさま
谷中生姜は良く出てきますが、小生姜は初めて聞きました。
>tuba姐さま
夏季限定で一部のスーパーでも販売しています。
可食部（根っ子）はわずかなのに、食べることの出来ない葉っぱを多く付けて売っているのが特徴です。
根生姜の子どもでまだスジっぽさがなく、生姜の特徴がありながら、そのままでも食べやすいです。
投稿: もうぞう | 2011/09/06 06:44
ごめんなさい。
検索してわかりました。
葉生姜って、スーパーで見かけたことがないので生を食べたことがありません。
自家栽培しているんですか？
投稿: tuba姐 | 2011/09/05 22:06
す・すみません。
葉生姜って何？
投稿: tuba姐 | 2011/09/05 21:56
「葉しょうが」、最初に読んだとき解りませんでしたので、「葉ミョウガ」のようなものかと思いましたが、検索してやっと判りました。
わが地域でいう「小生姜（こしょうが）」の食べ方を言っていたんですね。
それですと我が家で普通にやって食べています。
投稿: 玉井人ひろた | 2011/09/05 21:48
エンドウマメさま、こんばんは。
年齢を重ねた・・・とは、また気を遣っていただきありがとうございます。
たしかにそうかもね。
家内でさえ味噌を付けて食べることはしませんからね。
でも、葉ショウガやキュウリ・ウド・アサツキなど味噌を付けて食べると、食欲が増進します。
投稿: もうぞう | 2011/09/05 19:51
若い人には、葉生姜を味噌で食べると云う選択は
少ないのかも知れません。 やはり、ある程度の
年齢を重ねた方でないと（笑）食べた事が無いかも？
投稿: エンドウマメ | 2011/09/05 18:58