夏は冷や飯

冷や飯・冷や飯を食うなどというと、イメージが悪くみすぼらしいが、炊きたてのご飯と同等か、それ以上に美味しいのです。

ただし冷や飯と言っても常温保存（できればおひつ入り）で、１２時間以内。
さらに外気温が３０度を、室温が２８度を超える日が、良い。

理由は分からないが、粘りや弾力が増すことは間違いないようだ。

それに熱いご飯を食べると、汗が出てきて困るが、冷や飯だと汗が出ることはない。
今年、これからは、もう食卓にあがることは無いだろう。

今年初の栗ご飯。これは温かかった。