新潟発「食べる」

本屋さんで偶然見つけた。
難しそうなタイトルも並んでいるが、シリーズ４１冊目のこの本は、興味をそそられたのでつい買ってしまった（難しいことはない）

内容は、新潟の食の豊富さを再認識させるということ。

また歯学的な見地から、噛むこと食べることを科学的に解明しているなど、興味深い。

コメとお酒、日本海の魚くらいは、全国ブランドだが、枝豆や食用菊・洋なしなどは、すぐれたものを生産してるのに、ブランドに成り切れていない。
もっと売り出す工夫が必要でしょう。