ひこざえんを作る

三条市北五百川のＭ氏のお宅では、秋から冬にかけて何度かひこぜんを作るという。
今回はたまたま作るところにおじゃました。

ちょっと遅かったので、もうご飯が棒（杉）に付けられた後だった。
それを囲炉裏の炭火で焼く。

焦げ目が付いたところで、食用油（サラダオイル）を塗って、再びあぶる。

自家製エゴマ味噌をたっぷりとつける。

三度焼くと出来上がり。

いい湯らていのひこざえんの２倍はあろうか？

やはり出来たてが美味いが、もともと保存食であり、電子レンジやオーブンで温めれば、美味しくいただける。