茗荷料理の妙案は？
今朝、採れたミョウガです。ほとんど自生してるものです。
でもこんなにいっぱいどうするのでしょう？
私はそうめんなどの薬味の他は、ほとんど食べません。
いい料理方法をご存じの方、お願いします。
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2005/08/17
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» ミョウガの苗 [おくさまのひとりごと]
念願だったミョウガの苗を貰うことが出来ました。
早速ゴーヤの棚の脇のコンポストの脇に植えました。
ここは何もしなくても（生ゴミの)栄養がたくさんあるところ。
たくさんに増えるそうなので、来年が楽しみです。... [続きを読む]
受信： 2005/08/18 20:38
» ◆ミョウガの花は昼にだけ咲く??!! [てらまち・ねっと]
背丈くらいの草の中に隠れていたミョウガの株を、先日、発掘しました(株を見えるように草を刈った、ということです)。
ミョウガの花をじっくり見たのは初めて。
何よりの驚きは、咲く時間のこと。
早朝でも８時でも開いていない。
昼前にやっと咲きました。夕方はもちろん花は無し。
(どの写真もクリックすると拡大。写真右下あたりのクリックでさらに拡大)
最近は、毎日、梅酢につけて食�... [続きを読む]
受信： 2005/08/19 18:18
コメント
えりさん、おはようございます。
詳しい情報に感謝します。
柴漬けですが、若い頃は嫌いでしたが、近年好きになりました。でもいつも既製品ばかりです。
今年のミョウガは、そろそろ終わりそうです。
最後のミョウガで、その一番美味しい食べ方に挑戦してみましょう！
投稿: もうぞう | 2005/10/09 05:46
大変。一番好きな食べ方を忘れていました。おくらと長ねぎ、みょうがを細かく刻み，鰹節と醤油であえて、ほかほかのご飯にのせて。これが一番
投稿: えり | 2005/10/09 05:15
初めまして。みょうがは 毎年 田舎の父が箱で何度か送ってくれます。あまりにもたくさんで、いろいろ試しています。刻んで、白髪ねぎ、千切りのきゅうりと紫蘇を混ぜ、豆腐にのせて、ごま油をたらし、醤油をかけて。私はお味噌汁より、豆腐と澄まし汁かな？あとは、柴漬け。若芽ときゅうりで酢の物。父のお勧めは、くしに刺して味噌をつけて、焼いたもの。刻んで、味噌で合えただけでも。スライスたまねぎと混ぜ、鰹節、マヨネーズ、醤油をかけて。おすそ分けした、お友達は卵とじ。あとは、さっと湯どうしして、梅酢に漬けて保存。細かく刻んで、冷凍。香りは少し落ちますが、薬味には十分。みょうがは、癖の強いものだけど、個性的｡嫌なことを忘れるほど食べてください。父と田舎を忘れぬ程度に。うみょうがの絵手紙と届きました。
投稿: えり | 2005/10/09 05:00
kiyokaさん、こんばんは。
やっぱりそうですか？
お吸い物には、たしかに合いそうですね。
味噌汁には、やはり疑問が残るんですよね。
投稿: もうぞう | 2005/08/22 18:35
私も吸い物に入れますが
味噌汁には入れません
どうしてなんでしょう
吸い物も薄く切って最後に入れるだけです。
香りが嫌いな人はだめですがねえ
投稿: kiyoka | 2005/08/22 08:10
てらまちさん、ようこそおこしいただき、ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。
投稿: もうぞう | 2005/08/19 19:12
初めまして。
ミョウガの花を載せました。
それで、検索からお邪魔しました。
トラックバックいたします。
投稿: てらまち | 2005/08/19 18:17
おくさま、おはようございます。
でしょう、味噌汁の中のミョウガ、私も合わないと思っています。
ただ味覚が幼稚なだけ？
投稿: もうぞう | 2005/08/19 06:02
実家では梅干の汁に漬けています｡
私はキャベツやキュウリと一緒に塩もみして食べるのが好きです｡
たくさんあれば天ぷらもします｡
味噌汁に入れると子供たちが嫌がります｡
それにしてもたくさんのミョウガですね！
投稿: おくさま | 2005/08/18 20:41
こんばんは。
>みいきちさん
サラダで、これはいけそうですね。
家でも梅干しと一緒に漬けたのもありますが、
私は食べません。
>kiyokaさん
スゴイですね。多くの調理法があるんですね。
おいおいと挑戦してみようかと思います。
投稿: もうぞう | 2005/08/18 19:16
茗荷はそんなにあれば何にでも加工して下さい。
私も育てていますが１回目は７月２０日ごろから食べています。
天麩羅、
茹でて甘酢 綺麗な色が出ます。お試し下さい。
夏の茶碗蒸し
吸い物、お豆腐や素麺の薬味、
胡瓜と茗荷と生姜のあっさり塩漬け
お醤油味もおいしいですよ。
私も以前のところに茗荷ＵＰしてあります。
旬の物はいいですね。
投稿: kiyoka | 2005/08/18 12:53
みょうが、実家でも今採れるかも・・・。
私の場合も、味噌汁の具、薬味として、そして千切りにしてキャベツとともに混ぜてサラダ感覚で食べてます。
今は、自家製の梅干を作ると言う機会がないのですが、昔実家では自家製の梅干とともにみょうがを入れてました。
糠漬けにしてみるのも美味しいかもしれませんね！！
投稿: みいきち | 2005/08/18 06:57
おはようございます。
>Racexpさん
冷や奴の薬味にもいいですね。味噌汁の具は我が家でも出ますが、イマイチですね。
>エンドウマメさん
天ぷらですか？そのまま揚げるのでしょうか？
今度食べてみますね。
投稿: もうぞう | 2005/08/18 05:36
ミョウガの天麩羅は、すごく美味しいです。
味噌汁に入れたり、熱を加えると
すごく良い香りがして、食欲が増します。
投稿: エンドウマメ | 2005/08/17 20:31
こんばんは
細かく刻んで冷奴！あとは定番の味噌汁の具！確か味噌漬けにしたという話を聞いたことがあるような････！
冷奴はおいしかったですが！
投稿: Racexp | 2005/08/17 20:26