新潟名物？十全ナス！
新潟はナスの消費が多いらしいが、なかでも漬けナスとしての十全（じゅうぜん）ナスは逸品である。
十全というのは地名らしいですね。
元々は泉州水ナスが原産（原種）といわれている。
十全ナス漬け
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2005/07/21
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» 田舎に泊まろう！2日目 [Arne]
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コメント
輝ジィ～ジさま、ありがとうございます。
そうなんですか、それじゃ最近ですか注目を集めるようになったのは・・・
「三条巾着」始めて聞きました。
投稿: もうぞう | 2005/07/26 19:18
もうぞうさま
新潟市曽野木の十全ナスは平成12年新潟市園芸銘産品に選定され、栽培指針、加工認定等、制約あるようです。昭和50年代は三条巾着と呼ばれ、細々と栽培されていたようですネ！結構栽培難しいらしい。
投稿: 輝ジィ～ジ | 2005/07/26 13:02
こんばんは、いつもありがとうございます。
>Racexpさん
最近は長岡の「巾着ナス」が注目ですね！
>エンドウマメさん
エンピツナス、こちらでは最近少ないです。
たしかに「加茂ナス」にもよく似てますが・・・
投稿: もうぞう | 2005/07/21 21:00
十全ナス、お漬物にすると、すごく美味しいですよね。
エンピツナスも、美味しいです。
十全ナスは、京都の加茂ナスが原産と
聞いた事がありますが、どうでしょうか？
投稿: エンドウマメ | 2005/07/21 19:51
こんばんは
いつも長いナスを食べているので十全を見たときは思わずおおっつ！と。
なすも聞くところたくさん種類があって形もそれぞれに違うそうですね！
投稿: Racexp | 2005/07/21 19:41