「使い回し」

高級料亭での料理持ち帰り禁止、本当の理由は？

これだったのか・・・

資料写真：記事とは関係ありません。


「今度から残さず食べてこようぜ」
「もちろんさ。おれなんかいつも残さず食べてるぜ」

「どうしても残るときは、グジャグジャにしてから席を立とうぜ」
「え’せこいな～」

料亭でお昼

今回のミニトリップは、JR東日本の企画「村上町屋の人形さま巡りの旅・市内料亭昼食コース能登新」を利用した。
電車は特急でもなんでも自由に乗れる。事前であれば指定席もとれて、新潟から５３００円というものです。

JR運賃・料金は計算できるが、弁当は値段が分からないですよね～
料亭でお昼だから弁当といえども、結構するよね～と納得するのであった。

どれも、とっても上品な良いお味であった。

特大の鮭が何匹も吊してあった。
「いつまで吊しておくのですか？」
「ずっとですよ。１年中使いますからね」

へ～夏の暑さは大丈夫なのかな～と思ったが・・・

拡大します。
ここも老舗料亭なので、すばらしい人形さまがあった。

今日のランチ！

今日は料理の写真がありません。

雰囲気を味わってください。

ごらんの通り、大変レトロな建物です。
それもそのはずで、1927年、第四銀行住吉町支店として建造されました。
そして2004年にこの場所に移築され、レストランとして再オープンしました。

もうお分かりの方も多いと思いますが、この場所とは、新潟市中央区柳島町。
もっと分かりやすく言えば、新潟市歴史博物館（みなとぴあ）の一角です。

今日のお昼！

なんか久しぶりのような気がしますね。

ごんぼっ葉蕎麦。

つなぎに牛蒡の葉を使ったものです。
でも牛蒡の葉では無く、たぶん「オヤマボクチ」の葉でしょう。新潟の鉄道大福帳をご参照ください。

小千谷や十日町のフノリを使った蕎麦に勝るとも劣らない？

三条市五百川。

下の写真はもうおなじみですね。八木ヶ鼻。

1人用のごはん釜

旅館などに泊まると、写真のような1人用のごはん釜が出ることがある。

炊き込みごはんの場合が多いが、固形燃料でちょうどうまく炊けるからよくしたものです。

脇にご飯茶わんが添えてあるので、茶碗にもって食べるのが、エチケットなのだろうが・・・

いわゆる「釜めし」と解釈すれば、釜のまま豪快に食べたい気もするな～

ところで当地では、ご飯を「もる」というが、他では「よそる」とか「つぐ」というようですね。

今日のお昼

天丼御膳である。
ご飯がまったく見えない天ぷらの大盛りだ。天ぷらが好きな私ではあるが、いささかボリュームがありすぎたようだ（カロリーも高そう）

「どんぶり」というと男性のイメージだそうだが、最近は女性にも人気なのだという。

かつ丼・親子丼・天丼・うな丼・牛丼・・・どれも美味しいですね～

新潟市中央区。果物と生春巻きは相方のごちそうです。

Natto Pasta

今日のお昼は、スローフードレストラン（新潟市中央区）

ランチメニューの中に、「極上納豆の和風スパゲッティ」なるものを見つけた。
これは食べてみなくては・・・

やや大粒な納豆が入っている。
思ったよりいけましたね。いや美味しかったですよ。
ほかに、野菜サラダとパン・コーヒーも付きました。

ところでこのお店、「箸」の用意がなかったです。いつも持ち歩く箸を忘れてしまって・・・
久しぶりにフォークでいただきましたが、納豆のズルズル？で一段と食べにくい！？

会席料理です

ちょっとした会合がありました。
最近では、初めから全部の料理が揃っているのは珍しく、このような写真を撮ることは、困難です。

今回も初めお膳には、ほとんど何もなかったんですが、次から次へと料理が運ばれてきました。
ではなぜこの写真が撮れたかというと、隣の席の人が欠席したからです。

その後近くの人たちで、いただきました。
とっても満腹！！

今日のお昼！

久しぶりに今日のお昼！の登場だ。

今日は新年会のようなものだった。
刺身が大きく、また冬菜などもあり春を感じる事の出来る料理だった。

ここの料理はいつも目新しいものを出してくれるのだが、なぜか女性だけにケーキとコーヒーがでる。ちょっと不満だ！！
新潟市高野宮。

鯛って本来は美味いのね。

鯛の焼きものは、まれに口にするが、パサパサして固く不味いうえに、硬い骨が多くて邪魔になるのであまり食べない事にしている。

ところが今回のこの鯛は、当日に食べたこと、冷凍じゃなかったこと（多分養殖だと思うが）などのためか、美味しくいただけた。

今日のお昼！

今日のお昼は、西堀前通りに開店して間もない Co-C.G.ビルにあるバイキングレストラン。
ちょうどお昼時だったのでなかなか混んでいました。

なお、このお店は割り箸でなく、繰り返し使える塗り箸でした。
自分で盛りつけたので、汚い感じですが、ご了承願います。

新潟市西堀前通り６

今日のお昼！

今日は、和食で、アナゴ丼。

蕎麦まで付いてきた。オマケにコーヒーまで・・・

こんな所のコーヒーは、本当にオマケかと思ったが、なかなかいけた。

新潟市大形本町

・・・で、なんでこんな所まで行ったかというと、ボウリング。
平日日中は、１ゲーム２００円なのだ。

今日のお昼！

今日は、暑いのに、バーベキュー。

少し遅れていったら、こんなあんばい。
でもまだまだ発泡ケースの中に、肉や野菜が残っていました。
焼きおにぎりや焼きそば、持参自慢の漬け物も！

今日のお昼！

今日は、これだけです。
あっ、あと食後のコーヒーね。
チキンラーメン１７６円。おむすび南蛮味噌１１５円。おにぎりしゃけ１３６円。
コーヒーは、友人からいただきました。

でも山頂で食べる、これがまた格別なんですよ。

今日のお昼！

今日は、激辛ナスのミートソース。
もちろん作り立てのアツアツ。

このお店は、本格的なパスタとピザのお店のようで、箸の用意がありませんでした。仕方がないので、久しぶりにフォークで食べました。
やっぱり箸がいいようですな～

長岡市七日町

ケーキ

「おめでとう」って、何がめでたいかと言えば、もうすぐ誕生日なんです。

毎年、勤め先の会社からいただくのだが、小さな会社故のサービスなのか？

あっ、もちろん私のことではありません。

それにしてもこのケーキ、大○屋なんですが、ばかうんめぇかったなぁ～

塩クジラ（ミンク）

今日は東京から叔父夫妻が来るというので、一般料理の他に、えご・塩クジラなども加えてもてなした。
どちらも東京では、手に入りにくいと言う。

このクジラ、100g当たり680円である。写真で56gしかない。

塩クジラと言えば、やはり味噌汁。
今回は、ナスとキュウリを加えた。
脂がギトギトしているので、食べた経験の無い人は、嫌うかもしれない。

本来ならもっとクジラが多い方が良いのだが・・・

また叔父さんからは、食べ物で興味深い話も聞いた。
後日公開しよう！

焼きナス

今日梅雨明けを宣言したが、今年の梅雨は梅雨らしかった。
お陰で野菜や果物の出来が悪いようだ。

いつも売りに来るおばちゃん達もめっきり来ない。
久々にナスを持ってきた。それもちょっと大きめのナス。
「これは焼きナスでしょう。」

（我が家は、ガスである）
初物は、美味しいね～～

ところでこの大きなナス、品種が違うのかな？それとも単に大きくなっただけ？

今日はスイーツ！

とろりムースのレクチエロール。

とろりとしたレクチエムースと生クリームを巻き込んだケーキ。
さらに上にもルレクチエが乗っている・・・

思わず買ってしまった。長さ１６センチ。
三条市須頃。

トウモロコシの未来

我が家ではこれが初物である。ちなみにいただき物です。
多分「未来」「味来」だと思いますが、最近のトウモロコシは、不味いのがないですね。
「ピーターコーン」とこの「味来」が、多く出回っているようです。

お分かりかと思いますが、これは「生」です。これから蒸して頂きます。

大手饅頭

新潟三大饅頭の一つ、大手饅頭（長岡）である。
よく見かける饅頭より大振りであり、見るからに歴史を感じる。

地元産出の糯米を原料に、麹で醸し黒砂糖入り餡を包んだ、昔風酒元まんじゅうである。と記してある。

また固くなったら、蒸かしたり、焼いたり、レンジで加熱、油で揚げても・・・などとも記してあり、親切。

今日のお昼！

今日は夏の定番、冷やし中華です。
どこで食べても、割合当たりはずれが無く、美味しくいただけますね。

「ネギ焼き」１００円が目に付いたので、注文しました。ここのお店は、日曜になると店舗中央にある囲炉裏で、鮎やあぶらげ・トウモロコシなど焼いてアツアツを出してくれます。
三条市南五百川

綺麗な羊羹ですが・・・

「藤の棚」というのだそうな。

季節商品らしいですね。とっても綺麗な羊羹です。
そう先日いただいた２つの内の１つ（お土産２種の記事参照）、名門の製品です。

・・・で、食べた感想はというと、食感が悪い、ざらつく・・・感心しませんでした。
もちろんこれは私の個人的なものですから、ご了承願います。

２個入りだったので、もう１つは「夜の梅」という一般的な羊羹でした。これは期待通りでしたが・・・

えご草

スーパーで見つけた「えご草」

一袋５０ｇで９８０円。

これでいったいどれくらいのエゴ（一般に売っている１６０ｇのモノが何個くらい）出来るのでしょうかね～？

今日のお昼！

今日のお昼は、？難しい名前が付いていました。スープの中に具が入ってる感じです。

またメニューには、カロリーが表示してあり、ご飯と合わせて１００５Kcalです。

家内が残したカツサンドも食べましたから、１４００Kcalはいったのではと心配です。

三条市下須頃

お土産２種

相次いで東京土産をいただきました。
右は、とらやのようかん。
左は、東京ばな奈のゴーフレット。

若い人から頂いたものは、左。
年配の方から頂いたのは、右でしたね。

美味しそうな、デザートバイキングなのに。

今日は結婚式で、新潟市堀之内南３丁目。

写真のようなデザートバイキングがありましたが、次から次から料理を食べていた上、ウエディングケーキをいただいたら、もう食べる気力が無くなった。

いつもなら、３個くらいはいけるのに、　～～～(((;ToT) クヤシィ～　

今日のお昼！

今日のお昼は、ありきたりの日替わり定食だわね。

このお魚、見ても食べても分からねぇわね　o(*≧_≦)o″他にサラダ・とろろ・茶碗蒸し・漬け物・うどん。

ところでここはね、新潟市南町だってさぁ～
みなさん見当つきます？

梨ようかん

月潟名物（銘菓）数々あれど、このお菓子ほど月潟と深いかかわりのあるものはないでしょう。

というのは、旧月潟村（新潟市大別当）にある国の天然記念物類産梨の実を使用してるからです。

ほどよい甘さの中に、梨特有の酸味がちょっぴり利いた羊羹です。

製造販売は、M製菓。

今日のお昼！

今日は、天重。

天ぷらが好きなもんで、つい注文してしまいます。
しかし、お店によって、重箱と丼入りがありますが、いったい違いは？差は？・・・

新潟市堀之内

今日のお昼！・・・は？

なにげなく入った中華の食堂。
超久しぶりに割り箸ではなかった。

以前にも書いたことがあると思うのですが、なんでこのような使い捨てじゃない箸が普及しないのか？不思議です。

ランチAセット1260円。新潟市八千代。

(⌒ー,⌒*)

「・・・・・・」

「どうしたんだてばね？コメントは？」

「・・・・【美味しんぼ】風にコメントしようと思ったんだれもさぁ～　　(⌒ー,⌒*)」

「ハッキリせぇてばね」

「だぁ～すけ、ばかうんめ～て、言うことなぇてばね。」

今日のスイーツ！

スイーツ類は全般に好きなんですが、クッキー類の中では、一番大好きです。

yoku moku　のクッキー。

写真の品（冬のショコラクッキー）は、

初めて食べましたが、やはり美味しい。

なんでぇ～「こうこ」か？

三条市尾崎のTさんが漬けた物です。

しかしどっこい、この「こうこ」ばかうんめがぁて・・・

美味しんぼ風にいえば、
見るからにいい色で美味しそうだが、口に入れるとカリコリといい音がでる。ちょうどいい歯ごたえだ。

すぐに、じわ～っとうまみ成分が口いっぱいに広がり・・・塩辛さとほんのりした甘さのバランスも絶妙だ。

でも欠点もある、それはつい食べ過ぎてしまうことだ。

注：こうことは、そうタクアンのことです。

今日のお昼！

今日はいわゆる会席料理。

次から次へと運ばれてきます。これじゃ写真に撮るタイミングが見つからないよ！

お浸しは、女池菜。刺身は厚切り。ローストビーフ・・・その他計１０品ほど・・・

新潟市高野宮

ここの玄関ホールには、まゆだま（舞玉）が飾ってあった。

新潟名物？くるま麩。

くるま麩で検索すると、沖縄・新潟・金沢・岩船・・・などが目につく。
他の県ではあまり生産してないのだろうか？

ひこざえんを作る

三条市北五百川のＭ氏のお宅では、秋から冬にかけて何度かひこぜんを作るという。
今回はたまたま作るところにおじゃました。

ちょっと遅かったので、もうご飯が棒（杉）に付けられた後だった。
それを囲炉裏の炭火で焼く。

焦げ目が付いたところで、食用油（サラダオイル）を塗って、再びあぶる。

自家製エゴマ味噌をたっぷりとつける。

三度焼くと出来上がり。

いい湯らていのひこざえんの２倍はあろうか？

やはり出来たてが美味いが、もともと保存食であり、電子レンジやオーブンで温めれば、美味しくいただける。

今日のお昼！

今日のお昼は、三条市の八木ヶ鼻温泉いい湯らていだった。
いつもは飲まないのだが、今日は珍しく生ビールを飲んだ。
つまみも多くあり、満腹でお勧めの定食が食べられなくなってしまった。
・・・で、写真を撮り損なったので、メニューサンプル（本物）から１部抜粋。

煮菜（新潟家庭料理）の後方にひこざえん（下田名物）が・・・

お通夜の帰りに

今夜は知り合いのお通夜であった。
すぐに帰るつもりだったが、少しご馳走になってしまった。
こんな席に腹一杯食べるのも気が引けるし、そこそこで引き上げて、近くのラーメン店で普通のしょう油ラーメンをいただく。
こんな時のラーメンは格別なんですね～ちょっと不謹慎かな？

燕市東太田

今日は朝食がスイーツだ？

去年の記事は
こちらとこちらにあります。

今日のスイーツ！

１２月２４日のスイーツ！と言えば、やはりこれでしょう！
ごく一般的なクリスマスケーキ。
６人家族だから、１人あたり６０度と言うことになります。
が、ピッタリ切ることは出来ません。少しでも大きい方からなくなります。
そうです、我が家では、ケーキ類が嫌いな人はいません。
メリークリスマス！

今日のお昼

久しぶりにラーメンを食べようと思って、ラーメン店へ・・・
豚骨ラーメンを注文しようと思ったが、あんかけ焼きそばになってしまった。
熱くてボリュームがあって美味しかった。

新潟市小新

今日のスイーツ！

今日は超久しぶりに・・・

寒くなると売りに来るものです。一般に女性が大好きとされるものですね。

続きを読む "今日のスイーツ！"

何これ？・・・ついに・・・

なにこれ？きもい？
網にくっついて、焼くのもなかなか大変でした。中まできれいに焼くのはむずかしいようです。
さてこの写真を見ると不味そうですが、思ったより不味くはない。いや結構美味しくいただけましたよ。

でも手間をかけて焼くよりは、そのまま食べる方がよろしいようで・・・

そうです、「焼き筋子」でした。

今日のお昼は、店屋物。

ちょっとしたお客さんがあったので、久しぶりに店屋物をとった。
定番のカツ丼。
このカツ丼、卵とじカツ丼と新潟カツ丼との中間的なカツ丼であるが、なかなか美味い！

「阿房宮」かな？

「かきのもとは、有名らけどあの黄色い菊は、なんて言うんだろうかね？」
「さ～わからねぇのう。」

「あれもかきのもと、言うんだろうか？」
「それは違うコテね。」

で、便利な検索で調べる。

「阿房宮」というのにヒットする。
これかな、やっぱり。なんか中国くさい名前ですね。

ちょっと日が経っているので、くたびれている。かきのもとに比べると収量は少ないが、根強い人気が有るようだ。

焼き筋子ってダメかな？

タラコとスジコは、よく似てると思うのですが・・・

タラコはそのままで、または焼いて食べるのが普通ですよね。
しかしスジコはそのままで食べるのが普通なのでしょうか？

焼き筋子ってダメかな？
誰もいない時に、食べてみようと思っているのですが、チャンスがありません。

写真は、タラコ。

今日のお昼

万代島美術館に行ったついでに、ここで昼食。
イタリヤ料理店で、カフェテリア方式。いわゆるバイキングですね。
自分で盛りつけるので、見た目が悪いが、いろいろな料理を楽しむことが出来ます。

他にコーヒー、ケーキ、アイスなども。

今日のスイーツ！

何故か久しぶりのような・・・
今日は、シフォン。シフォンケーキともいいますね。

抹茶シフォンです。
クリームなどがなくても、とっても美味しい。（恥ずかしながら）カステラとはどう違うのかな？

新潟市Ｏ店で購入。

今日のお昼

今日は、久しぶりに日帰り温泉で、ゆったり・・・といっても２時間くらいの滞在。
昼食はそこでいただいた。

定番の「天ざる」である。

三条市南五百川