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ひこぜん(ひこざぇん)

hiko12うるち米をつぶしながら杉の棒に貼り付けるようにして形を整え、表面に食用油をさっと塗り炭火で焦げ目が付くまで焼く。
そして自家製のエゴマ味噌を付けて、もう1度焼いてできあがりです。

似たようなものは、全国各地に有るようですが、これは新潟県下田村のひこぜんです。
昔は保存食だったようですが、今では名物として下田村の食堂などでも食べることが出来ます。

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コメント

hasegawa.kさま、こんばんは。
売っているお店は、残念ながら分かりません。
食べることの出来るお店なら、数店あります。
代表的なのが、「いい湯らてい」の食堂。でも土日限定かも知れません。
「いい湯らてい」で検索してみてください。
あとは旧下田村の食堂。これらも予約が必要かと・・・

投稿: もうぞう | 2008/05/10 20:13

父が大好きで、もう一度、ひこぜんを食べさせてあげたいのです。売っているお店を教えて下さい!

投稿: hasegawa.k | 2008/05/10 09:26

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